食品科学与工程专业

（1）这个专业学什么？

本专业培养适应广东社会、经济和科学技术发展需要，服务粤港澳大湾区现代食品精细化加工产业链，系统地掌握食品科学与工程领域的基础理论知识和技能，熟悉专业前沿技术，具有创新意识和实践能力，具备高度社会责任心，德智体美劳全面发展，能够在食品生产、加工、流通及食品科学与工程相关领域，从事科学研究、技术开发、品质控制、生产管理、检验检疫等工作，能成为社会主义事业合格建设者和可靠接班人的应用型高级工程人才。

专业核心课程有：食品化学、食品工艺学、食品营养学、食品微生物学、食品添加剂应用、食品机械与设备、有机化学、生物化学等。

（2）这个专业发展前景如何？

食品工业是传统民生产业，是国民经济的支柱产业，是我国经济高速增长的重要驱动力（2018年食品工业规模以上企业以占全国工业5.7%的资产创造了7.9%的主营业务收入），更是广东省三大传统支柱产业之一，广东省现有规模以上食品企业2000多家，糕点、酱油、碳酸饮料、果汁及果汁饮料等产量均居全国第一位，广东省食品产业GDP常年维持在10%左右，专业发展前景广阔。

（3）这个专业有何广工大特色？

本专业特色是通过1个国家级虚拟仿真实验教学中心，4个专业实验室，3个省级创新平台，6个校企联合研发中心、22个普通实习基地和1个广工-番禺现代农业与食品校外实习基地群的建设形成“校内校外两结合、三层次、多模块”的渐进式实践教学体系。该特色在工程教育专业认证和国家一流专业评审过程受到国家教指委专家的认可。

（4）这个专业在国内或省内的地位（排名）如何？

广东工业大学食品科学与工程专业创建于1993年，是较早创办的专业之一，至今已培养学生2600余名，是广东省一流专业。近十年专业发展迅速，特别是在“香辛料精深加工”、“粮油食品安全”、“食用天然产物”等方向在省内乃至国内有较大影响力。学科响应国家双创号召，在大学生创新创业方面特色鲜明，创办了“香飘三创”众创空间，拥有三个省级研发创业平台，一个市级科技服务平台。专业已通过代表国内工科专业最高认证工程教育专业认证，目前我校食品科学与工程专业是广东省内第二个通过该认证的专业。

（5）这个专业的就业情况如何？

学生就业前景广阔，就业区域主要分布于珠三角地区，主要在在各类食品、饮料、营养保健品、检测认证、质量监督等企事业单位或科研机构从事产品开发、科研、设计、教学、质量控制、认证、生产管理等工作。就业单位包括市场监督管理局、海关、出入境检验检疫局、质监局、卫生局等行政部门，可口可乐、康师傅、无限极、海天味业、益海嘉里、徐福记、SGS、箭牌、国际香精、嘉士利、百味佳等跨国企业及上市公司。在后疫情时代，食品类企业用人需求激增，学生就业率高，2016年本专业毕业生就业率达100%。

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